在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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我一直覺得，母親從骨子里是個很浪漫很浪漫的人。 記得小時候，切面條時，母親總會把我喊到案板前，問，凌娃，想吃啥樣子的面條？我呢，歪著脖子仰著臉蛋，邊瞎想邊瞎說，母親就按我說的樣子來切：三角形，菱形，正方形，長方形……我說啥她就切成啥樣的。父親總責怪母親，說大人沒大人樣，你就跟著娃貪玩吧，吃一頓飯都吃得亂七八糟。 父親不知道的是，就是因了我的參與我的瞎想瞎說，我才嬉戲般吃完沒油水沒菜的雜糧面條，還吃得有滋有味。 用糜子面玉米面紅薯面蒸饃饃時，母親更民主。只要我們兄妹沒事，就可以趴到案板上參與。洗干凈的各種豆子就放在旁邊。饃饃的形樣隨便捏，可以在里面放進自己喜歡的豆子。母親只是強調說，自己捏的饃饃蒸熟后就是自己的了，得吃完，不許耍賴的。 已經說好了，我們就沒有抱怨地吃著其實并不喜歡吃的各種饃饃。不過就因為有幾粒豆子包在里面，且是自己包進去的，吃時的感覺就好多了。 想想看，幾個箅子上，東倒西歪著不同形樣的饃饃，誰家會這么開明？只有浪漫的母親才會想到用種種方式刺激孩子們的味蕾喚起孩子們的食欲。 母親的浪漫，當然不止這些。 想想，吃個蘋果都像過年一樣隆重的年月，院子里的蘋果樹上結了多少蘋果，都在母親反反復復中數得清清楚楚，我們絕對沒有機會偷吃的。 摘蘋果是母親親自做的事情。高處，母親會站在梯子上小心地摘下來，絕不會不小心撞掉一個蘋果的。不過，母親每次都會留一個蘋果在樹上，說是給鳥雀的。 樹上是結了好些蘋果，可一條巷子好歹也二十幾戶人家，每家送兩個，也留不下幾個讓我們吃。我們自然也不會空手回來的，我們不過是用蘋果一種味兒，換來了很多味兒。 呵呵，人都吃不飽，還給鳥雀留。一棵蘋果樹讓我們吃到了許多味兒。這都是母親的浪漫啊。 記得那年我要外出求學了，母親把我和父親送到村口。我們準備走了，母親又喊住了我，問，你把啥忘了？我想了一會兒，沒想起什么。母親從兜里掏出一把鑰匙，后面還掛著一個小絨球。母親說，把家里大門的鑰匙帶上，我娃走得再遠，都會覺得像在自家屋里一樣散坦。 父親嘴角一撇，不屑道，凌兒都上大學了還和娃玩呀，——我倆還得趕路呢。 “想家了就看看鑰匙，家門就推開了。”我和父親已經走了老遠，母親還在叮嚀。 還別說，想家了，我就掏出鑰匙。看著看著，恍惚間就進了家，就來到家里的角角落落，想家的難受勁就被慢慢地稀釋了。 我一直覺得，給我鑰匙是母親做的最最浪漫的事。 母親真是個浪漫的女人，田地分到各家各戶了。人家種莊稼，都磕著邊種。母親倒好，地前面種一溜向日葵。只是圖了好看，——不等熟好，就被路人摘了。在父親嘟噥不合算時，母親說了，咱看了芽兒拱出地面，看了葉子變寬變大，還看了多日的葵花盤。人家就圖了個嘴快，還是咱劃算。 瞧瞧母親，算得失都算得如此浪漫！ 說實在的，我成長的快樂得益于母親的浪漫。 也記得三十多年前去趕集的事。8分錢一碗香噴噴的踅面，娃娃們圍著吃，大人們樂呵呵地看著，不吃也香。而我的母親則是將我拉到書攤前，慷慨地給我2毛錢，并囑咐道，好好看。 母親信奉“嘴癮一過就消化了，眼癮一過就留心里了”，當別的母親給自己孩子帶回來吃的東西時，她給我帶回來的多是本子、筆，或者書。三十多年前的關中農村，連吃飯都是問題，母親卻給我定了一本少年閱讀的雜志。 巷子里別的女人不理解我的母親，說她“不會過日子”，可我知道，是浪漫引領著我的母親站在“今天”里看的卻是“明天”的風景。 我喜歡母親身上的那股浪漫，我今天之所以喜歡寫作，多半是繼承了她的浪漫吧。我更想把它作為一種財富，讓孩子傳承！ >>>更多美文：親情文章
人之道，非謂之以理，但為心而可。昔日宋司城子罕者，遇人獻美玉，弗受之。且言：余志于不貪，爾志于玉。互換其物，彼此皆失，弗可為也 。 余聞其事，饒興感喟。世事之上，人志各異，但明其志，篤心而行，則可謂之以高格良品。故余敬子罕辭玉，非為其不貪，而為其明守心志，不為外物所惑也。 人生于世，無志而不能自立于天地。然有志而不能發全力以求索，以明守而不移者，更可為人齒笑，且彼有自知，亦當羞慚愧恨枉度其生矣。故古今之士，終奉其節，守己之道者，多為人敬仰；而為一時外象迷亂本性，輕易其心志者，多為庸碌之徒。夫關羽為操所獲，多得賞絡，優渥恩寵，而彼心志于漢，終不移也，得成千古之良將；夫陶潛志于山林，雖短仕于官，而終不為權富所迷，得成賢士之名；夫鑒真志于傳佛，雖浪涌濤驟，目失光明，而終不為險挫所折，得成高僧之名。此皆堅守明志之士，余每讀其事，未嘗不以之自激砥礪也。 然余觀當今之世，雖甚于囂言者眾，而真有其志者寡也；雖高闊而論者眾，而篤行追志者寡也。余何以謂其言，蓋今之世風，浮于物利，迷于情欲，耽于享樂。故有才情之士雖無不過于古，然獻身全圖求志者鮮寡于鳳毛；有資成志者眾，而有恒成其志者未有幾多也。倘今世有類子罕之心者，作于學問，則必能究理通明，有所大獲；作于師長，則必能育教賢才，成一代宗師；作于法政，則必能造福天下，興振國家。何者？蓋人生之世，堅心于志者，必奮其力，必恒其心，必通其用，而不惑迷于外，終求所志也。因之以子罕之高，非在不貪，而在其志恒，其心篤定。 余以斯言論，非獨為敬崇子罕也，所深愿者乃希冀當今之世，不茍虛名，不贏求微末之利，不專擅享樂，靜心求實，謀于廣志，成就夢想也。 >>>更多美文：原創散文
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